ほりかわ　さけてん

「久留米の酒・筑後の酒」酒好きの酒に関する薀蓄と健康

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酒飲みを左利きというのは

いよいよ12月も近づき、酒が飲める時期となりました。忘年会から新年会と、酒飲みには、好都合の時です。くれぐれも体調を崩さないよう!
さて、酒飲みのことを左利きといったり、上戸といったりする。これはどこからきているのだろうか?左利きについては、諸説があるようだが、これといったものがないが、一般には、右手に槌、左手にノミを持つことから、ノミ手=飲み手となった説と、杯は左手で持つことが多いからという説がもっぱらのようだ。上戸については、もう少し根拠がはっきりしている。古書に「庶民婚礼、上戸八瓶、下戸二瓶」とある。上戸は六、七人の成人男性がいる家のことを指し、下戸は成人男子が三人以下の家のことである。婚礼では、働き手の多い(稼ぎのいい)上戸には、酒がたっぷりとふるまわれたという。これは、大宝律令による家の制度からきたもので、成人男子は一人につき田地を一反持つことがゆるされていたからであり、上戸はそれだけ裕福であったわけだ。

休肝日を無事に過ごす

酒飲みにとって休肝日はなんともつらいものだ、食卓に刺身なぞあれば、一杯となりかねない、その誘惑を取り除くためにも、献立は、スパゲッテｨやカレーライスなどがよくないだろうか。
賢い奥方なら亭主の健康を気づかって、休肝日の献立を考えてくれるであろう。

酒休二日を守るには

これからずっと酒を楽しみ続けたいのが酒好きの願いであれば、肝臓をはじめ身体をいたわってともかく健康を維持しなければならない。休肝日を酒休二日制を導入すべきである。
たとえば、休肝日は火曜日と土曜日とする。酒好きの仲間や家族に宣言してはどうだろう。宣言した以上男がすたる。又、罰金制にして、何ヶ月か実行できたら、半年に一度くらい精勤の宴を家族と盛大にする。など、細く長く酒との付き合いたいものだ。

家で飲むとすぐ酔う人には愛妻家が多い?!

面白い話に、イギリス王立保険協会が調査したデーターがある。
「酒飲みの夫が酒をやめると、妻の健康状態は思わしくない」というものである。その多くは、妻が活動的で夫を保護したがる女性のタイプであり、夫は妻を頼りにして無責任なことをする子供のようなタイプであったという。夫が飲んでいないと妻の生活に張りがなくなるというわけである。

晩酌にもルールが!

晩酌は、アルコールの作用で神経の緊張をときほぐし、心身の疲労を取り除いてくれる。また、胃液を分泌して食欲を増進させたり、血圧を下げコレステロールを減らしてくれる。こんなに効用のある晩酌だが、問題になるのはその量である。日本酒なら二合、ビールなら二本という線を守りたい。この線を越えて、三合、五合と飲むのは、晩酌とはいえない、もちろん効用どころか害になってしまう。時間も10時までと言ったルールをつくるべきであろう。そして、休肝日、酒休二日制が理想であるが、せめて週一日は休刊日が欲しいものである。

年中行事の酒　no2

酒に託して神の加護を受けるというのは、農耕民族であった日本の古代人の大きな遺産だ。
豊作を祈願し、収穫を感謝するという儀式は形こそ違え、酒が親しみを増したり、付き合いをスムーズにさせる手段として受け継がれ、用いられている。
超近代的ビルの建築も、土地の神に酒を捧げる地鎮祭からはじまるし、上棟式、竣工式にも酒を供える。
また、進水式、大漁祈願、山開きや海開きなど願いことには、やはり酒が欠かせない。

年中行事の酒

年中行事の酒は、季節の折り目をはっきりとさせ、同時に体調をくずしやすいこの時期に、特別の食べ物や、薬効のあるものをとって身体のコンディションを整える意味もあった。旬の食べ物と酒で折り目を乗り越える、経験的健康法と煎っても良い。
例えば、菖蒲の根を酒に浸した五月の菖蒲酒は、夏場へ向けての健胃剤であり、六月の甘酒は厚気払いとして用いられている。七月だと鰻酒。スタミナ作りに、鰻に熱燗を注ぎ、酒を飲んでついでに鰻も食べるという強精効果のある酒だ。九月になると菊酒がある。長寿の酒として知られ、肌を綺麗にすると言う。

冠婚葬祭と酒　no5

「祭」の酒もまた、神と人、あるいは人と人が一種の心縁集団を造って親睦感を分かち合い、共同体意識を高める手段である。年中行事も本来はそうした神祭りの行事から出てきたもので、正月の屠蘇は、その最もよく知られている例だろう。
お正月様という神を迎える酒が屠蘇であり、もてなしが御節料理なのである。一年の邪気を払い、寿命を伸ばす一種の厄払いである。

冠婚葬祭と酒　no4

さて「葬儀」の酒は、故人を偲び、悲しみを打ち払うためにあるが、その本来の意味は、肉体を離れて御霊となった死者の魂が、家を守る守護神となるよう礼をつくすためのものだ。酒はその媒介として不可欠のものだったのである。

冠婚葬祭と酒　no3

「婚」は、結婚式のことであり、今まで血のつながりのない者が神の酒で結びつきを強めるものだ。三三九度の杯のやり取りで行われる。
これは中国の思想で、最高に縁起のいい数とされているからである。
酒は「ささ」とも言い、「九献」とも言う。
式の後の酒宴は、結婚する二人につながる親類縁者を結びつけるもの、と言うけである。
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