ほりかわ　さけてん

「久留米の酒・筑後の酒」酒好きの酒に関する薀蓄と健康

酒は訓練で強くなる!?

アルコールは90%以上が肝臓で分解されて処理される。
その分解のルートは二通りあり、一つはアルコール脱水素酵素(ADH)によるルートで、もう一つはエタノール酸化系酵素(MEOS)による分解ルートがある。アルコールの約80%を処理するADHが酒の強さ、弱さに関係なく、一定の活性があるのに対して、約20%を処理しているMEOSは、飲酒の量や頻度が多くなるにしたがって活性が強くなるという特徴がある。

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