ほりかわ　さけてん

「久留米の酒・筑後の酒」酒好きの酒に関する薀蓄と健康

酒が強いか弱いかは、アセトアルデヒドが問題となる。
アルコールをアセトアルデヒトに分解するアルコール脱水素酵素はだれでも大差ないが、アセトアルデヒトが酢酸に分解されるときに働くアルデヒド脱水素酵素は先天的なもの、ということがある。

美好酒

Author:美好酒
ご意見・ご要望は、ﾒｰﾙフォームからお寄せ下さい。