ほりかわ　さけてん

「久留米の酒・筑後の酒」酒好きの酒に関する薀蓄と健康

粕取り焼酎　��

粕取り焼酎が減少した原因のひとつは終戦直後に出回った原料のはっきりしないものを蒸留した粗悪なカストリと混合されたことにある。酒粕の価格暴騰、また香りがソフト化の時代についていけなかったことなどにある。しかし、元来は田植時にさなぶり焼酎と呼ばれる神事酒であり、蒸留したあとの粕は肥料として田にまかれた由緒あるもの。再度見直す必要がある酒ではないだろうか。

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