ほりかわ　さけてん

「久留米の酒・筑後の酒」酒好きの酒に関する薀蓄と健康

飲みながらバランスよく食べる

唯我独尊でマイペースを決め込み食べる方を多くして、飲食の前に少し食事をするとか、飲みながら食べる。これが飲酒の心得ではないか。
かっての本格的な作法にのっとった酒はそうではなかった。
それは、茶懐石にその名残がある。最初に汁とご飯を少し食べて、ここで亭主が一献をすすめる。この酒で「お向かい」といわれる一種の口取りを食べ終わる。ついで煮物がでると、また一献、そうして海山の幸を盛り込んだ八寸で最後の一献となる。三献の酒はせいぜい一〜二合。
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