ほりかわ　さけてん

「久留米の酒・筑後の酒」酒好きの酒に関する薀蓄と健康

無礼講の宴会　心得

忘年会も真っ最中で終わった所もあると思うが、これからの所、又新年会の席の心得として覚えて置くべきことです。
まず乾杯にさいては、杯を目の高さまで上げること。乾杯の音頭はその席で格が二番目に上の人がとるのが一般的だ。さらに献酬とよばれる杯のやり取りにについては、目下の者から目上に注いではならない。最初は目上から目下に、が正しい作法である。この際、酒は二度に分けて注ぎ、また注がれた酒は飲み干した後、杯のしずくを切ってから、杯洗があればそれで洗ってから杯を返す。
また、銚子は横に傾けて注ぐこと、ひねったり、相手に向かって突き出してはいけない。杯は、人指し指と親指で軽く持ち、その間から口に放り込むようにして酒を飲む。さらに、酒を断るときは、右手の手の平を相手に向け、杯の中に左の人指し指を入れる。
普段はかしこまって此処までする事はないだろうが、酒飲みの心得として、知っていれば、安心だ。

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