ほりかわ　さけてん

「久留米の酒・筑後の酒」酒好きの酒に関する薀蓄と健康

謹賀新年

　　　　本年もよろしくお願い致します。
　　大黒天

無礼講の宴会　心得

忘年会も真っ最中で終わった所もあると思うが、これからの所、又新年会の席の心得として覚えて置くべきことです。
まず乾杯にさいては、杯を目の高さまで上げること。乾杯の音頭はその席で格が二番目に上の人がとるのが一般的だ。さらに献酬とよばれる杯のやり取りにについては、目下の者から目上に注いではならない。最初は目上から目下に、が正しい作法である。この際、酒は二度に分けて注ぎ、また注がれた酒は飲み干した後、杯のしずくを切ってから、杯洗があればそれで洗ってから杯を返す。
また、銚子は横に傾けて注ぐこと、ひねったり、相手に向かって突き出してはいけない。杯は、人指し指と親指で軽く持ち、その間から口に放り込むようにして酒を飲む。さらに、酒を断るときは、右手の手の平を相手に向け、杯の中に左の人指し指を入れる。
普段はかしこまって此処までする事はないだろうが、酒飲みの心得として、知っていれば、安心だ。

飲み仲間

飲み仲間は、ただひたすら酒を飲み、語り合い、時には歌うが、淋しがりやが多く、人恋しいところがあったりする。大いに語り合うこの雰囲気をいつまでも持続させたい。酒を飲むと精神的な抑制がすっかりとれてしまうので、飲み仲間はたとえ三年の付き合いでも強い絆で結ばれるが、十年以上となればまさに肝胆相照らす仲になりうるのである。

上戸と下戸の論争

上戸と下戸の論争は話のタネにつきることがない。
上戸は酒を飲めない下戸を哀れみ、気が利かないといい、下戸は下戸で酒飲みのダラシのなさを責める。「下戸の建てる蔵はなし」と上戸はいうが、酒を飲もうと飲むまいと蔵が建つかどうかは無関係。

上戸の根拠となった大宝律令とは

大宝律令とは、中国の土地制度にならったものだか、秦の時代につくられた万里の長城をまもるにあたって、上方(望楼)を守る兵士のいる場所を上戸と呼び、下のほうを守る兵士の詰め所を下戸と称した。この上戸の兵士は寒さをしのぐために、酒を飲んでからだを温めたことから、自然に酒に強くなり、その結果、酒に強い人を上戸というようになったとも言われている。

無料ホームページ アフィリエイト レンタルサーバー FC2ブログ